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• Molde redondo de 28 cm para horno,

de color negro y base desmontable,

con el fondo forrado de papel de

hornear.

Preparación:

Separe la clara de las yemas. Bata las

yemas con el agua caliente, 50 g de

azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta

obtener una crema consistente. Bata las

claras con 100 g de azúcar hasta que

espesen y formen picos.

Tamice la harina, la harina de maíz y la

levadura.

Mezcle con cuidado las claras y las

yemas de los huevos. A continuación

incorpore la mezcla de harinas y remueva

hasta lograr una mezcla homogénea.

Vierta la mezcla en el molde, alísela y

colóquela en el horno.

• Tiempo en el aparato: 35 minutos

• Posición de la parrilla: 1

6.4 Tarta de queso

Ingredientes para la base:

• 150 g de harina

• 70 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8

g)

• 1 huevo

• 70 g de mantequilla blanda

Ingredientes para la crema de queso:

• 3 claras de huevo

• 50 g de uvas pasas

• 2 cucharadas soperas de ron

• 750 g de queso desnatado

• 3 yemas de huevo

• 200 g de azúcar

• el zumo de un limón

• 200 g de crema fresca

• 1 sobre de polvos para flan, sabor

vainilla (40 g o la cantidad

correspondiente de polvos para hacer

pudding de 500 ml de leche)

Otros:

• Molde negro con 26 cm de diámetro

y base desmontable, engrasado

Preparación:

Tamice la harina en un cuenco. Añada el

resto de los ingredientes y mézclelos con

una batidora. A continuación, deje

reposar la masa durante 2 horas en el

frigorífico.

Vierta aprox. 2/3 de la masa sobre la

base engrasada del molde y pinche

varias veces con un tenedor.

Forme un borde de unos 3 cm de alto

con el resto de la masa.

Bata las claras de huevo con una

batidora al punto de nieve. Lave las

pasas, déjelas secar totalmente, rocíelas

con el ron y déjelas secar.

Coloque el queso desnatado, la yema, el

azúcar, el zumo de limón, la crema fresca

y el polvo de las natillas en un cuenco y

mezcle bien.

Para acabar, añada y mezcle las claras de

huevo batidas al punto de nieve y las

pasas a la mezcla de requesón.

• Tiempo en el aparato: 85 minutos

• Posición de la parrilla: 1

6.5 Pastel de fruta

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla

• 200 g de azúcar

• 1 sobre de azúcar de vainilla (unos 8

g)

• 1 pizca de sal

• 3 huevos

• 300 g de harina

• 1/2 sobre de levadura en polvo (unos

8 g)

• 125 g de grosellas rojas

• 125 g de uvas pasas

• 60 g almendras picadas

• 60 g de ralladura de limón o cáscara

de naranja confitadas

• 60 g de cerezas confitadas picadas

• 70 g de almendras enteras peladas

Otros:

• Molde negro, 24 cm de diámetro, con

fondo desmontable

• Margarina para engrasar

• Pan rallado para espolvorear el molde

Preparación:

Coloque la mantequilla, el azúcar, el

azúcar de vainilla y la sal en un cuenco y

bátalo todo junto hasta formar una

consistencia cremosa. A continuación,

añada los huevos, uno a uno, y vuelva a

batir la masa hasta lograr nuevamente la

consistencia cremosa. Añada la harina

con la levadura a la masa cremosa,

batiéndolo todo para fundirlo.

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