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•Pfeffer

• Suppengemüse aus der Marinade

• 1 kleine Dose Pfifferlinge

Zubereitung:

Wildschweinfleisch aus der Marinade neh-

men und trockenreiben. Mit Salz und Pfef-

fer würzen und auf allen Seiten im Bräter

auf dem Herd anbraten. Pfifferlinge und

einen Teil des Suppengemüses aus der

Marinade hinzugeben.

Marinade in den Bräter gießen; der Bo-

den sollte 10-15 mm hoch bedeckt sein.

Bräter mit einem Deckel schließen und in

den Backofen stellen.

– Dauer im Backofen: 140 Minuten

– Einschubebene: 1

Lammbraten

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1000 bis 3000 g.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen und in eine

feuerfeste Ofenform legen. Wasser oder

andere Flüssigkeit hinzugeben; der Bo-

den sollte 10 - 30 mm hoch bedeckt sein.

Mit einem Deckel verschließen.

– Einschubebene: 1

Lammrücken, rosa

Einstellungen:

Automatischer KT Sensor. Kerntempera-

tur 58 °C.

Zubereitung:

Fleisch nach Belieben würzen, KT Sensor

einstecken und in eine feuerfeste Ofen-

form legen.

– Einschubebene: 1

Lammkeule

Zutaten:

• 2,7 kg Lammkeule

• 30 ml Olivenöl

•Salz

•Pfeffer

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Bund frischer Rosmarin (evtl. 1 Teelöf-

fel getrockneter Rosmarin)

•Wasser

Zubereitung:

Die Lammkeule waschen und anschlie-

ßend trockentupfen, mit Olivenöl einrei-

ben und einschneiden. Mit Salz und Pfef-

fer würzen. Die Knoblauchzehen schälen,

in Scheiben schneiden und mit den Ros-

marinzweigen in die Einschnitte des Bra-

tens geben.

Die Lammkeule in einen Bräter geben

und Wasser hinzufügen; der Boden sollte

10 - 15 mm hoch bedeckt sein. Gargut

nach 30 Minuten wenden.

– Dauer im Backofen: 165 Minuten

– Einschubebene: 1

– Für Dampfbacköfen: 500 ml Wasser in

die Wasserschublade füllen.

GEFLÜGEL

Hähnchen, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 900 bis 2100 g.

Zubereitung:

Hähnchen in eine feuerfeste Ofenform le-

gen und nach Belieben würzen. Gargut

nach 30 Minuten wenden. Im Display wird

eine Erinnerungsmeldung angezeigt.

– Einschubebene: 1

Pute, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1700 bis 4700 g.

Zubereitung:

Pute in eine feuerfeste Ofenform legen

und nach Belieben würzen. Gargut nach

30 Minuten wenden. Im Display wird eine

Erinnerungsmeldung angezeigt.

– Einschubebene: 1

Ente, ganz

Einstellungen:

Gewichtsautomatik. Einstellbereich des

Gewichts von 1500 bis 3300 g.

Zubereitung:

Ente in eine feuerfeste Ofenform legen

und nach Belieben würzen. Gargut nach

30 Minuten wenden. Im Display wird eine

Erinnerungsmeldung angezeigt.

– Einschubebene: 1

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