AEG KS8404101M Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 32)

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Ongedesemd

brood

1)

230 10 - 20 2

Bladerdeegtaart

1)

160 - 180 45 - 55 2

Flammekuchen

1)

230 12 - 20 2

Piroggen (Russische

variant op calzone)

1)

180 - 200 15 - 25 2

1)

Oven voorverwarmen.

2)

Gebruik de braadpan.

11.16 Braden

Gebruik hittebestendig kookgerei.

Braad grote braadstukken direct in de

diepe bakplaat of op een bakrooster

boven de bakplaat.

Giet wat water op de bakplaat om het

inbranden van vrijkomende vleessappen

of vet te voorkomen.

Vlees met een korst kan in de braadslede

zonder deksel worden gebraden.

Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de

gaartijd.

Om het vlees sappiger te houden:

• Braad mager vlees in een braadpan

met deksel of gebruik een braadzak.

• Rooster vlees en vis in grote stukken

(1 kg of meer).

• Besprenkel grote braadstukken en

gevogelte diverse keren tijdens het

braden met het eigen vleessap.

11.17 Tabel braadstukken

Rundvlees

Gerecht Functie Gewicht Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Stoofvlees Boven + onder-

warmte

1 – 1,5 kg 230 120 - 150 1

Rosbief of

ossenhaas:

rood

1)

Circulatiegrill per cm

dikte

190 - 200 5 - 6 per cm

dikte

1

Rosbief of

ossenhaas:

medium

Circulatiegrill per cm

dikte

180 - 190 6 - 8 per cm

dikte

1

Rosbief of

ossenhaas:

gaar

Circulatiegrill per cm

dikte

170 - 180 8 - 10 per cm

dikte

1

1)

Oven voorverwarmen.

www.aeg.com32

1 2 ... 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 ... 47 48

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire