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Type de cuis-

son

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

(°C)

Durée (min)

Gâteaux à pâ-

te levée à gar-

niture fragile

(par ex. fro-

mage blanc,

crème, crème

anglaise)

Convection

naturelle

3

160 - 180

1)

40 - 80

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir

Biscuits/Gâteaux secs

Type de cuis-

son

Fonction du

four

Position de la

grille

Température

(°C)

Durée (min)

Biscuits sablés

Chaleur tour-

nante

3 150 - 160 10 - 20

Short bread /

Biscuits sa-

blés / Tresses

feuilletées

Chaleur tour-

nante

3 140 20 - 35

Short bread /

Biscuits sa-

blés / Tresses

feuilletées

Convection

naturelle

3

160

1)

20 - 30

Biscuits à ba-

se de génoise

Chaleur tour-

nante

3 150 - 160 15 - 20

Pâtisseries à

base de

blancs

d'œufs/Merin-

gues

Chaleur tour-

nante

3 80 - 100 120 - 150

Macarons

Chaleur tour-

nante

3 100 - 120 30 - 50

Biscuits/Gâ-

teaux secs à

base de pâte

levée

Chaleur tour-

nante

3 150 - 160 20 - 40

Pâtisseries

feuilletées

Chaleur tour-

nante

3

170 - 180

1)

20 - 30

Petits pains

Chaleur tour-

nante

3

160

1)

10 - 25

Petits pains

Convection

naturelle

3

190 - 210

1)

10 - 25

26

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