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5.3 节能

• 如有可能，请始终盖上炊具盖。

• 在启动本机前，请先将炊具放置在烹饪

区域上。

• 请利用余热为食物保温或融化食物。

5.4 环保定时器

为了省电，烹饪区域加热器会在倒计时定

时器发出声响之前关闭。运行时间的差异

取决于加热设置等级与烹煮操作的时间长

度。

5.5 用炒锅烹饪

感应炒锅非常适合烹饪“速熟”菜肴，尤其是

中式特色菜肴。在较短的油炸时间内持续

翻动食物。感应传热系统让您可在极高的

温度下快速烹饪。这样可让肉类和鱼类保

持口感松软，且不会破坏蔬菜的色泽、味

道和维生素。

在加热设置 9 及更高设置时，感应锅的功

率较高，反应时间极短。油脂和油类会迅

速加热。当油脂/油类开始冒烟时，说明油

温非常高。如果烹饪所用的油脂或油类很

少，加热档位推进功能只可短时间使用。

否则可能会损坏平底炒锅。

可用木勺预估油炸温度。握住木勺的把手

放入滚烫的油脂中。如果有小油泡升腾到

表面，则表明已达到所需的油炸温度。如

果没有油泡，则表明尚未达到理想的油炸

温度。

烹饪方式

翻炒

• 锅内加油翻炒。

• 将原料切成小块。加入酱汁和调味料，

在高温上快速煎制并连续搅拌。

• 烹饪时间极短。在开始烹饪之前准备

好原料。

• 按照最长的烹饪时间开始烹饪原料。

• 翻炒是非常健康的烹饪方式。

• 蔬菜可保持原汁原味，口感脆嫩可口。

• 小块肉类口感嫩滑松软。

油炸

• 炒锅温度下降极慢且耗油量低。

• 因为温度持续不变，油炸食物不会吸收

过多油脂。

• 肉类、鱼类、土豆、蔬菜等会保持色泽

和外壳，口感也不会被破坏。

• 仅使用专用于油炸烹饪的油脂。

浸煮/搅打

• 炒锅的曲线形状非常适合在没有双层

蒸锅时以 65° C 至 80° C 的温度搅打

奶油冻、萨巴甜酱、黄油酱、无脂海绵

蛋糕或冰甜点混合物。

炖煮

• 煮沸：在沸点时烹饪食物（例如意大利

面）。

• 炖煮：在沸点以下烹饪食物（例如饺

子）。

蒸煮

• 以食物自身的汤汁烹饪食物，或者在烹

饪时加入少量油脂或其他液体。

• 使用这种方式烹饪含水量高的食物（例

如蔬菜、鱼类和水果），以适当温度烹

饪并盖上盖子，以保留食物风味。

清蒸

• 这是一种温和的烹饪方法，可高度保留

食物的营养成分和色泽。

使用油脂和油类

当油温过高时，油脂会产生油烟。此温度

被称为烟点。

油脂/油类最高温度

(°C)

烟点 (°C)

黄油 130 150

猪油 170 200

牛油 180 210

橄榄油 180 200

葵花籽油 200 220

花生油 200 235

椰子油 200 240

使用加热档位推进功能加热大量水。

6. 养护和清洁

警告!

请参阅“安全”章节。

6.1 一般信息

• 每次使用后，请清洁感应炉。

• 务必使用底部洁净的炊具。

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