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AEG KS8100001M Livre de recettes Page 11

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Kalfsvlees
Gerecht Gewicht
(g)
Ovenni-
veau
Temperatuur
(°C)
Tijd
(min)
Stoofvlees 1000 - 1500 1 170 - 190 150 - 120
Kalfsschenkel 1500 - 2000 1 170 - 190 120 - 150
Lamsvlees
Gerecht Gewicht
(g)
Ovenni-
veau
Temperatuur
(°C)
Tijd
(min)
Lamsbout 1000 - 1500 1 170 - 190 75 - 120
Lamsrug 1000 - 1500 1 180 - 200 60 - 90
Kort te braden stukken vlees op de bakplaat
Gerecht Ovenni-
veau
Temperatuur
(°C)
Tijd (min.)
Worstje "Cordon bleu" 1
220 - 230
1)
5 - 8
Braadworst 1
220 - 230
1)
12 - 15
Schnitzel of karbonade, gepaneerd 1
220 - 230
1)
15 - 20
Rissoles 1
210 - 220
1)
15 - 20
Vis (gestoomd)
Gerecht Gewicht
(g)
Ovenni-
veau
Temperatuur
(°C)
Tijd (min.)
Hele vis 1000 - 1500 1 210 - 220 45 - 75
Gevogelte
Gerecht Gewicht
(g)
Ovenni-
veau
Temperatuur
(°C)
Tijd (min.)
Kip, piepkuiken 1000 - 1500 1 190 - 210 45 - 75
Halve kip per 400- 500 1 200 - 220 35 - 50
Stukken gevogelte per 200- 250 1 200 - 220 35 - 50
Eend 1500 - 2000 1 180 - 200 75 - 105
Wild
Gerecht Gewicht
(g)
Ovenni-
veau
Temperatuur
(°C)
Tijd (min.)
Hazenrug, hazenbout tot 1000 1
220 - 230
1)
25 - 40
Reerug, hertenrug 1500 - 2000 1 210 - 220 75 - 105
Ree- /hertenrug 1500 - 2000 1 200 - 210 90 - 135
NEDERLANDS
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