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Einstellung Einschubebene Zeit Wasser in der

Wasserschublade

P 4 WEISSBROT 2 55 Min. 200 ml

BRÖTCHEN, jeweils 40 g

Zutaten:

• 500 g Mehl, Typ 405

• 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Tro-

ckenhefe

•300 ml Wasser

• 10 g Salz

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel ge-

ben. Die Hefe in Wasser auflösen und

dem Mehl hinzugeben. Alle Zutaten so-

lange kneten, bis ein gleichmäßiger Teig

entstanden ist. Den Teig gehen lassen. Er

muss die doppelte Größe erreichen. Den

Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen for-

men und auf das gefettete Backblech

oder Patisserieblech (Sonderzubehör) le-

gen. Brötchen nochmals ca. 25 Minuten

gehen lassen.

Vor dem Backen ein Kreuz in die Brötchen

schneiden. Oben mit Mohn-, Kümmel-

oder Sesamsamen bestreuen.

Einstellung Einschubebene Zeit Wasser in der

Wasserschublade

P 5 BRÖTCHEN 3 15 Min. 200 ml

FISCHFILET, 700 g

Zutaten:

• 700 g Zander- oder Lachsforellenfilet,

gewürfelt

• 100 g Emmentaler, gerieben

• 200 ml Sahne

• 50 g Semmelbrösel

• Salz, Pfeffer, Zitronensaft

• Petersilie, gehackt

• 40 g Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung:

Zitronensaft auf das Fischfilet träufeln und

eine Weile damit marinieren. Dann Saft

mit Küchenpapier aufnehmen. Fischfilets

beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Danach in eine ausgefettete, feuerfeste

Form legen.

Sahne, geriebenen Käse, Semmelbrösel

und die gehackte Petersilie mischen und

über das Fischfilet verteilen.

Einstellung Einschubebene Zeit Wasser in der

Wasserschublade

P 6 FISCHFILET 2 25 Min. 250 ml

FORELLE 250-300 g

Zutaten:

• 4 Forellen à 250 - 300 g

• Zitronensaft, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die Forelle innen und außen reinigen. Zit-

ronensaft darauf träufeln. Würzen und 2

Forellen pro Gericht in einen Edelstahl-

topf mit gelochtem Einsatz (Sonderzube-

hör) legen.

Mit gehobelten Mandeln bestreut servie-

ren.

Gedünstete Forelle:

Die Forelle mit heißem Wasser und Essig

benetzen, bevor sie in den Edelstahltopf

mit gelochtem Einsatz gelegt wird.

Einstellung Einschubebene Zeit Wasser in der

Wasserschublade

P 7 FORELLE 2 30 Min. 400 ml

PIZZA (4 Stück rund 28 cm Ø)

Zutaten für den Teig:

• 500 g Mehl, Typ 405

•250 ml Wasser

•Hefe 20 g

•1 Ei

• 2 EL Olivenöl

• 1 Teelöffel Salz

Zubereitung des Teigs:

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