AEG BPK552320M Manuel d'utilisateur Page 33

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Fruits
Plat Température
(°C)
Durée (h) Positions des grilles
1 position 2 positions
Prunes 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Abricots 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4
Pommes, lamel-
les
60 - 70 6 - 8 3 1 / 4
Poires 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4
9.17 Tableau de la Sonde alimentaire
Bœuf Température à cœur du plat (°C)
Saignant À point Bien cuit
Rôti de bœuf 45 60 70
Aloyau 45 60 70
Bœuf Température à cœur du plat (°C)
Moins À point Plus
Pâté à la viande 80 83 86
Porc Température à cœur du plat (°C)
Moins À point Plus
Jambon
Rôti
80 84 88
Côtelette (selle),
Filet mignon de porc fumé
Filet mignon fumé, poché
75 78 82
Veau Température à cœur du plat (°C)
Moins À point Plus
Rôti de veau 75 80 85
Jarret de veau 85 88 90
Mouton / agneau Température à cœur du plat (°C)
Moins À point Plus
Gigot de mouton 80 85 88
Selle de mouton 75 80 85
FRANÇAIS 33
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