AEG BOCSEM Livre de recettes

BOCSEIT LIBRO DI RICETTE LIBRO DI RICETTE

•Amido 50 g• ½ cucchiaino di lievitoPer la crema:• 250 ml succo d'arancia• Zucchero 50 g• 1 pizzico di cannella• 20 ml liquore d'aranciaFini

lunghezza, se possibile anche nell'altrosenso fino ad avere quattro parti. Mesco-lare tutti gli ingredienti per la farcitura elasciar riposare pe

• 300 ml di latte• 300 ml di crema di formaggio•Sale• Pepe macinato•Noce moscataMetodo:Togliere i semi dai pomodori e tagliarli acubetti. Sbattere le

• Se lo si desidera, pepe e saleMetodo:Disporre le verdure in un piatto per la cot-tura a vapore con inserto forato. Dopo lacottura versarvi sopra il

Per 4 persone• 500 gr di patate bollite, raffreddate• 160 gr di farina di frumento• 30 g parmigiano grattugiato•1 tuorlo•SaleSalsa:• Burro 40 g• 80 g

ITALIANO15

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CONSIGLI E SUGGERIMENTI UTILIAVVERTENZA!Fare riferimento al capitolo "Infor-mazioni per la sicurezza".La temperatura ed i tempi di cot-tura

AlimentoTemperatura(°C)Quantità diacqua (ml)Tempo1)(min)Posizione delripianoCavolfiore in-tero96 600 + 400 35 - 45 2Cime di cavol-fiore96 400 20 - 25

ContorniAlimentoTemperatura(°C)Quantità diacqua (ml)Tempo1)(min)Posizione delripianoCanederli dol-ci lievitati96 600 + 400 30 - 40 2Gnocchi di pa-tata

CarneAlimentoTemperatura(°C)Quantità diacqua (ml)Tempo1)(min)Posizione delripianoProsciutto cot-to (1.000 g)96 600+600 55 - 65 2Petto di pollocotto in

1) I tempi sono puramente indicativi.RiscaldamentoAlimentoTemperatura(°C)Quantità diacqua (ml)Tempo1)(min)Posizione delripianoGnocchetti 80 400 20 - 2

Petto di pollo al vaporeIngredienti:• 4 filetti di petti di pollo, disossato•Sale•Pepe•Paprica• Polvere di curryMetodo:Condire i petti di pollo, mette

ne bianco a dadini e la panna. Aggiunge-re l'uovo, le spezie e ridurre in purea. La-sciar raffreddare per alcuni minuti. Darealla miscela di pesc

ingredienti. Cuocere in forno. Dopo lacottura, montare bene la crema.– Quantità di acqua da versare nel serba-toio dell'acqua: 400 ml– Tempo all&