AEG 47056VS-MN Manuel d'utilisateur Page 53

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Asse carnes magras em tabuleiros de
assar com tampa. Desta forma, a car-
ne ficará mais suculenta.
Todos os tipos de carne que possam
ser confeccionados com pele poderão
ser assados em tabuleiros de assar
sem tampa.
10.7 Assar com Cozedura Convencional
Carne de vaca
Tipo de carne Quantidade Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo em
minutos
Carne estufa-
da
1 - 1,5 kg 1 200 - 230 105 - 150
Rosbife ou
lombo: mal
passado
por cm de es-
pessura
1
230 - 250
1)
6 - 8
Rosbife ou
lombo: médio
por cm de es-
pessura
1 220 - 230 8 - 10
Rosbife ou
lombo: bem
passado
por cm de es-
pessura
1 200 - 220 10 - 12
1)
Pré-aqueça o forno
Lombo de porco
Tipo de car-
ne
Quantidade
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo em
minutos
Pá, cachaço,
presunto
1 - 1,5 kg 1 210 - 220 90 - 120
Costeleta, en-
trecosto
1 - 1,5 kg 1 180 - 190 60 - 90
Rolo de carne 750 g - 1 kg 1 170 - 190 50 - 60
Joelho de
porco (pré-co-
zinhado)
750 g - 1 kg 1 200 - 220 90 - 120
Vitela
Tipo de car-
ne
Quantidade
Posição da
prateleira
Temperatura
em °C
Tempo em
minutos
Vitela assa-
da
1)
1 kg 1 210 - 220 90 - 120
Mão de vitela 1,5 - 2 kg 1 200 - 220 150 - 180
1)
utilize um recipiente de assar fechado
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