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Gemüse

Speise Temperatur (°C) Einkochen bis Perl-

beginn (Min.)

Weiterkochen bei

100 °C (Min.)

Karotten

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 -

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kohlrabi/Erbsen/

Spargel

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Nach dem Ausschalten im Backofen stehen lassen.

10.16 Dörren - Heißluft

Speise Temperatur (°C) Dauer (Std.) Einschubebene

Bohnen 60 - 70 6 - 8 3

Paprika 60 - 70 5 - 6 3

Suppengemüse 60 - 70 5 - 6 3

Pilze 50 - 60 6 - 8 3

Kräuter 40 - 50 2 - 3 3

Pflaumen 60 - 70 8 - 10 3

Aprikosen 60 - 70 8 - 10 3

Apfelscheiben 60 - 70 6 - 8 3

Birnen 60 - 70 6 - 9 3

10.17 Speisezubereitung in

der Mikrowelle

Tipps für die Mikrowelle

Gar-/Auftauergeb-

nisse

Mögliche Ursache Abhilfe

Die Speise ist zu tro-

cken.

Die Leistung war zu hoch.

Die Dauer war zu lang.

Wählen Sie das nächste Mal eine

niedrigere Leistung und längere Zeit.

Die Speise ist nach

Ablauf der Garzeit

immer noch nicht

aufgetaut, heiß oder

gegart.

Die Dauer war zu kurz. Stellen Sie eine längere Dauer ein.

Erhöhen Sie nicht die Mikrowellen-

Leistung.

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