AEG BSE792320B Manuel d'utilisateur Page 30

  • Télécharger
  • Ajouter à mon manuel
  • Imprimer
  • Page
    / 60
  • Table des matières
  • MARQUE LIVRES
  • Noté. / 5. Basé sur avis des utilisateurs
Vue de la page 29
Pokrm Teplo‐
ta (°C)
Čas (min)
Králik, 1,5 cm hru‐
bé kúsky, 0,6-0,65
kg
70 50 - 60
Hydina
Pokrm Te‐
plota
(°C)
Čas (min)
Kuracie
prsia, 3 cm
hrubé, 0,75
kg
70 70 - 80
Kačacie
prsia, 2 cm
hrubé, 0,9
kg
60 140 - 160
Pokrm Te‐
plota
(°C)
Čas (min)
Morčacie
prsia, 2 cm
hrubé, 0,8
kg
70 75 - 85
11.6 Varenie metódou
SousVide: Ryby a plody mora
Rybie filety pred vložením do vákuového
vrecka vysušte papierovou utierkou.
Ak varíte mušle, pridajte do vákuového
vrecka pohár vody.
Použite tretiu úroveň v rúre.
Pokrm Hrúbka potravín Teplota (°C) Čas (min)
Fileta z morskej pražmy, 0,5 kg 4 filety s hrúbkou 1
cm
70 25
Fileta z morského vlka, 0,5 kg 4 filety s hrúbkou 1
cm
70 25
Treska, 0,65 kg 2 filety s hrúbkou 2
cm
65 70 - 75
Hrebenatky, 0,65 kg veľké 60 100 - 110
Mušle s lastúrou, 1 kg 95 20 - 25
Garnáty bez panciera, 0,5 kg veľké 75 26 - 30
Chobotnica, 1 kg 85 100 - 110
Fileta zo pstruha, 0,65 kg
1)
2 filety s hrúbkou 1,5
cm
65 55 - 65
Fileta z lososa, 0,8 kg
1)
3 cm 65 100 - 110
1)
Ak chcete predísť úniku bielkovín, namočte rybu na 30 minút do 10 % soľného roztoku (100 g soli v 1
litri vody) a pred vložením do vákuového vrecka ju osušte papierovou utierkou.
11.7 Varenie metódou
SousVide: Zelenina
Farba artičok sa zachová, ak ich po
očistení a nakrájaní vložíte do vody s
citrónovou šťavou.
Použite tretiu úroveň v rúre.
Teplotu nastavte na 90 °C.
www.aeg.com30
Vue de la page 29
1 2 ... 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 ... 59 60

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire