AEG KMK761000M Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 31)

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Quiche Lorraine (hartige

taart)

170 - 190 45 - 55 3

Zwitserse flan 170 - 190 45 - 55 3

Kwarktaart 140 - 160 60 - 90 3

Appeltaart, bedekt 150 - 170 50 - 60 3

Groentetaart 160 - 180 50 - 60 3

Ongedesemd brood

1)

230 10 - 20 3

Bladerdeegtaart

1)

160 - 180 45 - 55 3

Flammekuchen

1)

230 12 - 20 3

Piroggen (Russische vari-

ant op calzone)

1)

180 - 200 15 - 25 3

1)

Oven voorverwarmen.

2)

Gebruik de braadpan.

12.9 Roosteren

• Gebruik voor het roosteren

hittebestendige ovenschalen. Zie de

instructies van de fabrikant van de

ovenschalen.

• Grote braadstukken kunt u direct in

de diepe braadpan roosteren (indien

aanwezig) of op een rooster boven de

braadpan.

• Schenk wat vloeistof in de braadpan

om te voorkomen dat de vleessappen

of het vet op het oppervlak

inbranden.

• Alle soorten vlees die een korst

moeten krijgen, kunt u in de

braadschaal zonder deksel braden.

• Indien nodig het braadstuk na 1/2 -

2/3 van de gaartijd keren.

• Om het vlees sappiger te houden:

– braad mager vlees in een

braadpan met deksel of gebruik

een braadzak.

– rooster vlees en vis in stukken die

minimaal 1 kg wegen.

– besprenkel grote braadstukken

en gevogelte diverse keren

tijdens het braden met het eigen

vleessap.

12.10 Tabel braadstukken

Rundsvlees

Gerecht Functie Gewicht

(kg)

Vermo-

gen

(Watt)

Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Stoofvlees Boven +

Onder-

warmte

1 - 1.5 200 230 60 - 80 1

NEDERLANDS 31

1 2 ... 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 ... 47 48

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire