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Alimento Función Temperatu-

ra (°C)

Tiempo

(min)

Posición

de la parri-

lla

Buñuelos / Bollos rellenos de

crema

Bóveda/Calor Infe-

rior

190 - 210

20 - 35 3

Brazo de gitano Bóveda/Calor Infe-

rior

180 - 200

10 - 20 3

Pastel de azúcar (seco) Turbo 150 - 160 20 - 40 3

Pastel de almendra con man-

tequilla / Pasteles de azúcar

Bóveda/Calor Infe-

rior

190 - 210

20 - 30 3

Tarta de frutas (sobre masa

con levadura/bizcocho)

Turbo 150 35 - 55 3

Tarta de frutas (sobre masa

con levadura/bizcocho)

Bóveda/Calor Infe-

rior

170 35 - 55 3

Tarta de frutas sobre masa

quebrada

Turbo 160 - 170 40 - 80 3

Bizcochos con levadura coro-

nados de guarniciones delica-

das (por ej. requesón, crema,

natillas)

Bóveda/Calor Infe-

rior

160 - 180

40 - 80 3

Precaliente el horno.

Utilice una bandeja honda.

Galletas

Alimento Función Temperatura

(°C)

Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Galletas de ma-

sa quebrada

Turbo 150 - 160 10 - 20 3

Galletas de ma-

sa batida de biz-

cocho

Turbo 150 - 160 15 - 20 3

Hojaldres con

clara de huevo /

Merengues

Turbo 80 - 100 120 - 150 3

Mostachones

De Almendra

Turbo 100 - 120 30 - 50 3

Galletas de ma-

sa de levadura

Turbo 150 - 160 20 - 40 3

Pastas de hojal-

dre

Turbo

170 - 180

20 - 30 3

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